Die marokkanische Küche hat eine reiche Tradition und ist bekannt für ihre vielfältigen Aromen und Gewürze. Esgibt viele berühmte Gerichte, die in Marokko beliebt sind und auch international bekannt geworden sind.
Eines der bekanntesten Gerichte ist Tajine, das in einem lehmgefäß mit einem kegelförmigen Deckel zubereitet wird. Die Basis des Gerichts ist oft Lamm, Hühnchen oder Fisch, das zusammen mit Gemüse, Datteln oder anderen Früchten, Gewürzen und Safran in der Tajine geschmort wird. Serveiert wird es in der Regel mit Couscous oder Brot.
Eine weitere Spezialität der marokkanischen Küche ist Harira, eine reichhaltige Suppe, die oft während des Ramadan und zu anderen Feierlichkeiten serviert wird. Das Gericht besteht aus Lamm, Kichererbsen, Tomaten, Zwiebeln und Gewürzen wie Zimt, Kurkuma und Koriander. Es wird oft mit einem Spritzer Zitrone und frischem Koriander garniert.
Couscous ist ein weiteres berühmtes Gericht der marokkanischen Küche, das aus feinem Hartweizengrieß hergestellt wird. Es wird oft mit Fleisch, Gemüse und Gewürzen serviert. Ein beliebtes Gericht ist Couscous mit Lamm, Kichererbsen, Zwiebeln, Karotten, Rüben und einem Hauch von Koriander.
Eine weitere berühmte Spezialität ist Pastilla, eine herzhafte Torte aus Phyllo-Teig, die traditionell mit einer Mischung aus zerkleinertem Hühnerfleisch, Mandeln, Zimt und Zucker gefüllt wird. Es wird oft mit Puderzucker und einer Mischung aus Zimt und Zucker bestreut und als Vorspeise serviert.
Zum Nachtisch gibt es viele leckere Optionen wie Makroudh, ein süßes Gebäck aus Teig, das mit Datteln, Zimt und Mandeln gefüllt ist, oder Chebakia, das aus frittiertem Teig besteht, der in Honig, Sesamsamen und Orangenblütenwasser eingeweicht wird.
Insgesamt bietet die marokkanische Küche eine Vielzahl von schmackhaften Gerichten, die jeden Gaumen erfreuen werden.
